Bar Education Symposium

Pražský Karlín sa 18. augusta na jeden deň stal miestom, kde sa stretla energia, skúsenosti a kreativita barového sveta. Prvý ročník Bar Education Symposium prilákal desiatky profesionálov i nadšencov, ktorí chceli načerpať inšpiráciu od špičiek európskej scény. Industriálny priestor Spojka Events sa premenil na skutočné epicentrum nápadov a ukázal, že aj vzdelávací formát môže byť rovnako živý a podmanivý ako samotný bar.

Za projektom stojí dvojica Jan Šebek a Vítězslav Cirok z iniciatívy Bar Sense. Ich vízia je jasná – posunúť českú mixológiu na globálnu úroveň a vytvoriť platformu, ktorá nebude len o prenose know-how, ale aj o budovaní komunity. A práve to sa im v prvom ročníku podarilo.

255 minút inšpirácie

Téma sympózia Art of Bars, Art of Creativity sa niesla celým programom – od prednášok až po diskusie. Namiesto nudného vzdelávania šlo o sériu masterclassov, ktoré spájali remeslo s estetikou a hľadali nové cesty, ako vnímať pohostinnosť.

Na pódiu sa vystriedali osobnosti, ktoré dnes udávajú tempo európskej barovej kultúry:

• Peter Marcin & Sergey Tyukh (Mirror Bar, Bratislava) – otvárali blok seminárov prezentáciou Hospitality: Building business with human faces, v ktorej ukázali, že úspech baru stojí predovšetkým na ľudskom prístupe a autentických vzťahoch s hosťami.

  ·  Krzystof Ciemiera & Dawid Stoch (Art, Katowice) – vo svojej prednáške Creating a coherent concept: From marketing to menu predstavili, ako vybudovať barový koncept, ktorý je konzistentný od vizuálnej identity až po samotné menu.

  ·  Adrián Michalčík (About Contrasts, Oslo) – slovenský barman žijúci v Nórsku hovoril na tému The Art of Bars, kde predstavil svoju víziu, ako spájať estetiku, kreativitu a praktickú stránku pri budovaní vlastného baru.

  ·  Yunus Yildiz & Karel Varga (Svanen, Oslo) – priblížili históriu a filozofiu baru Svanen, ktorý vznikol v priestoroch bývalej lekárne, a zároveň predstavili koncept suterénneho baru D.G.Æ., ktorý v Osle funguje ako kreatívny inkubátor.

  ·  Monica Berg (Tayēr + Elementary, Londýn / Kyary, Barcelona) – v prezentácii It’s a Number Game ukázala na troch konkrétnych príkladoch, ako možno v barovom prevádzkovaní výrazne znížiť náklady a pritom nestratiť kvalitu.

  ·  Luca Bruni (Depero Club, Rieti) – prišiel s témou BAR + ART = BART (Beyond art reality transcends), v ktorej spojil barové umenie s vizuálnym a performatívnym umením, čím otvoril nové cesty kreatívnej prezentácie barovej kultúry.

  ·  Elvis Zeneli (The Clumsies, Atény) – uzavrel blok seminárov a umožnil publiku nahliadnuť do tvorivého zákulisia oceňovaného baru The Clumsies, pričom zdieľal, ako vznikajú jeho nápady a signature koktaily.

Viac než len prednášky

Sympózium nebolo iba o sedení a počúvaní. Panelové diskusie otvárali otázky, ktoré dnes barmanskú komunitu rezonujú – od udržateľnosti cez etiku až po psychológiu práce za barom. To všetko v prostredí, ktoré podporovalo dialóg a zdieľanie skúseností, nie jednostranný prenos informácií.

Ako to vystihli kolegovia z atbars.com – 255 minút čistej inšpirácie, ktoré dokázali, že česká scéna je pripravená rásť a nebáť sa porovnávať s tými najlepšími.

Prečo je to dôležité?

Podobné projekty nebývajú v našich končinách samozrejmosťou. Práve preto je sympatické, že Bar Education Symposium nestavia len na veľkých menách, ale predovšetkým na vízii posunúť celý odbor. Ide o platformu, ktorá má ambíciu rozvíjať sa ďalej a prinášať impulzy nielen pre barmanov, ale aj pre hotelierov, gastronómov a celú komunitu pohostinstva.

Ak bol prvý ročník „iba“ rozbehom, môžeme sa tešiť na to, čo prinesú tie ďalšie. A už teraz je jasné, že česká (a slovenská) barová scéna má vďaka takýmto projektom našliapnuté na to, aby hrala prím v stredoeurópskom regióne.

Na ďalší ročník sa môžete tešiť už 17.8.2026, a pre viac informácii odporúčame sledovať ich sociálne siete na Bar Education Symposium.