Emperor’s Mizuwari

CocktailyKnihy
Written By Stan Harciník

Mizuwari je tradičný japonský spôsob pitia liehovín zmiešaním s vodou a ľadom. Slovo „mizuwari“ doslova znamená „krájaný vodou“.

V tejto verzii, nazývanej Emperor’s Mizuwari, používame namiesto obyčajnej vodu z čiernej ryže. Čiernu ryžu, známu aj ako zakázanú, kedysi údajne jedli len bohatí a mocní.

V tomto cocktaily sa mieša škótska whisky s japonskými chuťami (ako v pôvode našej spisovateľky Naomi).

Cocktail obsahuje:

  • Umeshu, sladkokyslé japonské slivkové víno;

  • Yuzu sake, ryžové víno s prídavkom yuzu, ázijského citrusového ovocia, ktoré dodáva nápoju sviežu a mierne horkú chuť;

  • Supasawa, kyslá zmes, t. j. náhrada citrónovej šťavy, ktorý sa vyrába v Belgicku, hoci je inšpirovaná japonským (povedzte „super sour“ s japonským prízvukom);

  • Čierna ryžová voda dodáva nápoju orechovú chuť a zároveň ho riedi;

  • 12 ročná Glenfiddich - jemná škótska whisky s ovocnými tónmi.

Je to nápoj vhodný pre japonského cisára.

Recept pochádza z knihy The Cocktail Balance 2.0, ktorá je k dispozícii v našom obchode.

Voda z čiernej ryže

  • 250 g čiernej ryže

  • 1000 g filtrovanej vody

Čiernu ryžu vložte do suchého hrnca a pražte ju na miernom ohni, kým nezačne voňať ako čerstvý popcorn; dávajte pozor, aby sa iba pražila a nespálila. Kým je ešte horúca, vložte ju priamo do filtrovanej vody. Nechajte ju macerovať 1 hodinu a potom prefiltrujte cez plátno.

Emperor’s Mizuwari

  • 30 ml 12 ročnej whisky Glenfiddich

  • 20 ml Supasawa

  • 10 ml Umeshu

  • 20 ml Yuzu Saké

  • 30 ml vody z čiernej ryže

POSTUP: Zamiešajte
POHÁR: Patrik Illo 

Stan Harciník
Next

„Máte charizmu?“: Prezentovanie sa